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            新青大調味品瓶裝系列
            查看次數:1571   更新時間:2017/7/28 7:41:22

                                        新青大調味品瓶裝系列

            食材:機制切面150g、蔬菜葉適量、蔥花3g
            調料:新青大牌重慶小面調味料60g
            做法:
            1、面碗中加入新青大牌重慶小面調味,再加入滾燙的開水250g;
            2、面條開水下鍋煮熟,起鍋前加入蔬菜燙熟、挑入碗中,撒上蔥花即可。

            食材:紅薯粉、海帶絲青菜、油酥花生、熟芝麻、大蔥一根、蒜適量、姜一塊
            調料:新青大牌酸辣粉調味料、生抽、少許醋、雞精、胡椒粉適量、香油少許
            做法:
            1、紅薯粉用溫水泡軟;
            2、海帶切絲煮熟,青菜洗凈備用;
            3、蔥切蔥花,蒜切沫備用;
            4、碗里調汁:新青大牌酸辣粉調味料、雞精、胡椒粉、蔥花、蒜末、香油、生抽、醋調好備用;
            5.鍋燒熱,放油,姜蔥熗鍋,放火鍋底料小火慢炒,待炒出香味后,加水一碗,放鹽適量 油酥花生搗碎;
            6、開鍋后,放海帶絲、青菜、粉條、煮熟后撈出,上面撒上蔥花和花生碎即可。

            食材:蝦1000g、面粉30g、洋蔥100g、青紅椒各100g、麻花50g、菜色拉油1500g(實耗150g)、子彈頭干辣椒30g、花椒15g、姜、蔥、蒜、料酒、炒芝麻、水淀粉適量。
            調料:新青大牌干鍋醬75g、新青大牌干鍋油125g。
            做法:
            1、洋蔥切條,青紅椒切菱形,姜蔥切片,大蔥切成彈子蔥,小蔥切成蔥花,炒花生去皮拍碎。
            2、將蝦洗凈,剪掉蝦須、從蝦的背部開挑出蝦線洗凈備用。
            3、將洗凈的蝦用干毛巾吸干水分,裹上一層干面粉,入鍋內7層油溫炸至金黃色控油備用。
            4、將鍋內加少許油加熱至4層加入姜、蔥、蒜、紅花椒、子彈頭辣椒、鮮青紅椒爆香,再加入新青大牌干鍋醬炒均勻,炒散至均勻,再下入炸好的帶魚進行翻炒,放入少許鮮湯回鍋,用水
            淀粉收汁,添加125g新青大牌干鍋油明油。
            5、起鍋前加入麻花轉入干鍋內,撒上芝麻上桌。

            食材:小龍蝦
            調料:干辣椒、蔥、食用油、麻辣小龍蝦調味料、糖、老抽、芹菜
            做法:
            1、小龍蝦去頭和蝦腸,用小牙刷把蝦刷干凈;
            2、蔥切段,姜切絲,小芹菜切段;
            3、鍋中倒入油,放入小龍蝦翻炒,變色撈出(稍微多倒點);
            4、鍋中倒入少量油爆香蔥、姜、干辣椒和花椒粒,放入麻辣小龍蝦調味料和郫縣豆瓣醬翻炒;
            5、放入小龍蝦翻炒,加入少量料酒,老抽和糖(味淡再加點鹽);
            6、加入少量水,大火煮一會,湯汁收的不多時,加入小芹菜翻炒。


            食材:草魚1000g、菜色拉油1500g(實耗150g)、土豆350g、姜片20g,大蔥段60g,蒜片20g、洋蔥250g、青筍頭200g、黃瓜200g、水發木耳150g、水發100g、水發香菇50g、鮮青

            紅椒段各50g、水300g、水淀粉60g、干辣椒節60g青花椒5g、20g芹菜,香菜10g、芝麻5g

            調料:青大牌烤魚醬200g、新青大牌干鍋油100g、料酒30g
            做法:
            1.土豆(入熱油中炸熟); 
            2.洋蔥,香菇,青筍,黃瓜,青椒等配菜切粗條;
            3.入鍋加少量油炒制七八成熱,鋪入盤中;

            4.1000g左右的魚去除內臟,用水洗凈,劃十字花刀,加入3%的料酒腌制20—30分鐘,上火烤熟(邊烤邊刷油)或熱油中炸熟,裝在鋪有菜的盤中待用;

            5.鍋內加入50g油,加入姜片,大蔥段,蒜片爆香,加入鮮青紅椒辣椒段,炒香;

            6.再加入新青大牌烤魚醬翻炒均勻,加入水燒開,勾入薄芡(便于沾料),均勻澆于魚上面;

            7.鍋內加入新青大牌干鍋油燒至四五成熱加入干辣椒節、干青花椒炸出香味和色澤,離火、澆在魚上面,再撒上芹菜、香菜、芝麻即可食用。



            食材:白花藕片100g、土豆片100g、海帶100g、花菜50g、魷魚花50g、魚肉丸50g、蝦餃100g、午餐肉100g、肥牛片100g、小米辣25g、碎蒜米30g、芹菜粒15g、蔥花15g、香菜20g、芝麻15g

            調料:冒菜底料100g、干鍋紅油30g  肉寶王麻辣雞鮮調味料10g
            做法:
            1、鍋內加入800g水,加入冒菜底料100g攪拌燒開;
            2、燒開后的冒菜湯料250g加入碗內,加入碎蒜米30g、肉寶王牌麻辣雞鮮調味料10g攪拌均勻;
            3、根據菜品要求把不易熟透的凍品類食材先撈入菜簍,放入冒(菜)鍋內先冒煮至熟透,再加入易熟透的食材冒煮至熟透;

            4、將冒熟透的食材,提出菜簍盛入碗中淋上新青大牌干鍋紅油30g,加入芹菜粒15g、蔥花15g、香菜20g、小米辣25g、芝麻15g,香辣留香的一份成都冒菜就做好啦!



            食材:豬里脊、土豆、香菇、杏鮑菇、娃娃菜、油麥菜、木耳、火腿、蓮藕、豆腐皮、千葉豆腐、平菇、生菜、土豆粉

            調料:香菜、麻辣香鍋調味料、豆瓣醬、食用油、鹽、干辣椒、花椒、料酒淀粉、白芝麻

            1、土豆、蓮藕、千頁豆腐、火腿、杏鮑菇切片,油麥菜、娃娃菜切段,木耳泡發撕大朵,平菇撕小片;
            2、干辣椒、紅燈籠椒、花椒、蔥姜蒜切碎,里脊切片,加入淀粉、料酒腌制20分鐘;
            3、起鍋燒開水,下入食材焯水,豆腐皮、土豆片、蓮藕、千頁豆腐焯水2分鐘,瀝干水分;
            4、起鍋熱鍋冷油,放入胡椒、干辣椒、燈籠椒炒出紅油,倒入腌制好的里脊翻炒2分鐘;
            5、放入麻辣香鍋調味料、豆瓣醬炒出香味,放入蔥姜蒜;
            6、先放入蓮藕、土豆片、豆腐皮、千頁豆腐、土豆粉翻炒2分鐘,因為這些食材比較慢熟;倒入杏鮑菇、平菇、香菇、金針菇、火腿、木耳翻炒1分鐘;
            7、放入生菜,油麥菜,娃娃菜略微翻炒,在加入少許鹽調味;
            8、關火放上香菜段翻炒一下,出鍋后撒上白芝麻。



            食材:白花藕片100g、土豆片100g、海帶100g、花菜50g、魷魚花50g、魚肉丸50g、蝦餃100g、午餐肉100g、肥牛片100g、小米辣25g、碎蒜米30g、芹菜粒15g、蔥花15g、香菜20g、芝麻15g

            調料:冒菜底料100g、冒菜油辣椒30g  肉寶王麻辣雞鮮調味料10g
            做法:
            1、鍋內加入800g水,加入冒菜底料100g攪拌燒開;
            2、燒開后的冒菜湯料250g加入碗內,加入碎蒜米30g、肉寶王牌麻辣雞鮮調味料10g攪拌均勻;
            3、根據菜品要求把不易熟透的凍品類食材先撈入菜簍,放入冒(菜)鍋內先冒煮至熟透,再加入易熟透的食材冒煮至熟透;

            4、將冒熟透的食材,提出菜簍盛入碗中淋上新青大牌冒菜油辣椒30g,加入芹菜粒15g、蔥花15g、香菜20g、小米辣25g、芝麻15g,香辣留香的一份成都冒菜就做好啦!



            食材:土豆粉

            調料:五香粉、豆瓣、土豆粉調味料、配菜、麻椒油
            做法:
            1、土豆粉開袋清水浸泡待用。配菜按實際需要處理好待用,麻椒油、鹽、胡椒粉混合成麻椒粉待用;
            2、鍋入油大火燒熱轉小火,入豆瓣、五香粉、火鍋土豆粉調味料慢炒至油紅出香,倒入清水一碗,轉大火燒沸,按配菜性質先后下入配菜及土豆粉煮熟;
            3、把調好的麻辣粉撒上去。



            食材:土豆粉

            調料:五香粉、豆瓣、三鮮土豆粉調味料、配菜、麻椒油
            做法:
            1、土豆粉開袋清水浸泡待用。配菜按實際需要處理好待用,麻椒油、鹽、胡椒粉混合成麻椒粉待用;
            2、鍋入油大火燒熱轉小火,入豆瓣、五香粉、三鮮土豆粉調味料慢炒至油紅出香,倒入清水一碗,轉大火燒沸,按配菜性質先后下入配菜及土豆粉煮熟;
            3、把調好的麻椒粉撒上去。



            食材:土豆粉

            調料:五香粉、豆瓣、香辣土豆粉調味料、配菜、麻椒油
            做法:
            1、土豆粉開袋清水浸泡待用。配菜按實際需要處理好待用,麻椒油、鹽、胡椒粉混合成麻椒粉待用;
            2、鍋入油大火燒熱轉小火,入豆瓣、五香粉、香辣土豆粉調味料慢炒至油紅出香,倒入清水一碗, 轉大火燒沸,按配菜性質先后下入配菜及土豆粉煮熟;
            3、把先調好的麻椒粉撒上去。

            食材:牛肉600克、拉面500克、香菜100克、大蔥1根、香蔥5根、姜適量
            調料:新青大牌牛肉面醬調味料60g
            做法:
            1、牛肉涼水沖洗干凈,切成大塊;
            2、鍋中加水燒開,牛肉倒入鍋內焯一下;
            3、焯好的牛肉用溫水沖洗后,擠出血水放入碗中;
            4、鍋中加水燒開,放入牛肉、調料和香菜,大火燒開轉小火燉二個小時;
            5、撈出鍋里的調料和香菜,倒入適量新青大牌牛肉面醬調味料;
            6、準備好切面,鍋中加水燒開,放入切面煮熟即可;
            7、煮熟的切面用涼水過一下撈入碗中;
            8、切些蔥花和香菜段;
            9、牛肉連湯一起盛在面碗里,放些蔥花和香菜。


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